Ege Mutfağının Vazgeçilmezi: Zeytinyağlı Bakla

Ege Bölgesi, doğal zenginlikleri ve özgün mutfak kültürü ile ünlüdür.

Bu bölgenin en sevilen ve sağlıklı yemeklerinden biri de zeytinyağlı bakla. Taze baklanın zeytinyağı, limon ve çeşitli baharatlarla harmanlanarak hazırlandığı bu yemek, özellikle bahar aylarında sofralarda başköşeye yerleşiyor. Hem lezzetli hem de besleyici olan zeytinyağlı bakla, Ege mutfağının olmazsa olmaz yemeklerinden biridir. Zeytinyağlı Bakla Tarifi Malzemeler: 1 kg bakla 1 limonun suyu 3 soğan 1 dal taze sarımsak 8 çorba kaşığı zeytinyağı 1 çorba kaşığı un 1 tatlı kaşığı toz şeker 1,5 su bardağı sıcak su 5–6 dal dereotu Tuz Hazırlanışı: Baklaları yıkayıp ayıklayın. Kararmaması için yarım limon suyu ilave edilmiş suda bekletin. Zeytinyağını tencerede ısıtın. Soğan ve sarımsağı pembeleştirin, un ilave ederek kavurun. Baklayı da bu karışıma ekleyin. Taze sarımsağı ilave edip karıştırın. Kapağı kapalı olarak kısık ateşte beş dakika pişirin. Toz şeker, tuz, sıcak su ve kalan yarım limonun suyunu ilave edip baklalar yumuşayana kadar pişirin. Dereotunu temizleyip kıyın. Baklanın üzerine serpiştirip tencerenin kapağını kapalı olarak soğumaya bırakın. Dilerseniz sarımsaklı yoğurtla servis yapabilirsiniz. Zeytinyağlı Baklanın Sağlık Faydaları Zeytinyağlı bakla, hem lezzetli hem de sağlık açısından birçok fayda sağlar. Zeytinyağı, kalp sağlığını koruyan iyi yağlar içerirken, bakla zengin bir lif kaynağı olarak sindirim sistemine yardımcı olur. Ayrıca, baklada bulunan vitamin ve mineraller bağışıklık sistemini güçlendirir. Zeytinyağlı bakla, Ege mutfağının olmazsa olmazlarından biri olup, Ege kültüründe zeytinyağlı yemeklerin önemli bir yer tuttuğu sofralarda sıklıkla tercih edilir.