İzmirli Kadınların Yeni Geçim Kaynağı: Kurutulmuş Çilek

İzmir'de Menemen Tarımsal Kalkınma Kooperatifi bünyesinde yöreye özgü Emiralem çileğini üreten kadınlar, bu ürünü kurutarak gelirlerini artırmayı başardı. Kokusu

 ve aromasıyla ilgi gören Emiralem çileği, adını aldığı Menemen ilçesi Emiralem Mahallesi'nde yetiştirilen önemli bir tarım ürünü. Menemen Ovası'ndaki üreticilere geçim kaynağı olan bu çilek, taze tüketiminin yanı sıra reçel ve kuru gıda olarak da tercih ediliyor. 2019 yılında kadın istihdamına katkı sağlamak amacıyla kurulan Menemen Tarımsal Kalkınma Kooperatifi, yöreye ait lezzetlerin tanıtımı için çeşitli çalışmalar yapıyor. Emiralem çileğinin ulusal pazarda tanıtılması ve ülke ekonomisine kazandırılması amacıyla harekete geçen kooperatif üyeleri, üründen yıl boyu gelir sağlanması için bir kurutma tesisi kurdu. Kooperatif Başkanı Yeşim Sever, kurutma tesisiyle yörede yetişen ürünlerden elde edilen geliri artırmaya odaklandıklarını belirtti. Daha önce aynısefa bitkisini üretip kuruttuklarını kaydeden Sever, "Şimdi Emiralem çileğimizle birlikte yola devam ediyoruz. Tarladan temin ettiğimiz taze ve doğal çileklerimizi işleyerek kurutma ve paketleme işlemine geçiyoruz. Gıda kurutmasıyla birlikte inşallah güzel yerlere geleceğimizi düşünüyoruz." dedi. Çileğin Raf Ömrünü Uzatıyor Çileğin çok çabuk bozulabilen ve saklaması zor bir meyve olduğunu ifade eden Sever, kurutma işlemi sayesinde meyvenin raf ömrünü uzattıklarını dile getirdi. "Kurutma işlemi sayesinde bu lezzetli meyvenin sadece yılın 2-3 ayı değil, 12 ayında da tüketilebilmesine olanak sağladık," diyen Sever, şunları ekledi: "Kurutma esnasında herhangi bir besin kaybına uğramıyor. Makinede kurutma yapıyoruz. Hijyenik bir şekilde yıkama, doğrama, kurutulma ve paketleme işlemleri kooperatif çalışanı kadınlar tarafından yapılıyor. Umarım bu sayede önümüzdeki süreçte daha da güzel yerlere geleceğiz. Şu an iç pazarda çalışıyoruz. Ama önümüzdeki süreçte bunu dünya pazarına da tanıtmak için elimizden geleni yapıyoruz. Geri dönüşler çok güzel. Tazesi ile çok bir farkı yok. Sadece su kaybına uğruyor. Su kaybı, tat kaybına neden olmuyor, vitamin değerinden herhangi bir şey kaybetmiyor." Emiralem Çileği Üretimi ve Kurutma İşlemi Çilek üreticisi Sevim Aydın, Emiralem çileğinin kokusu ve tadıyla diğer türlerden farklı olduğunu belirterek, "Ağustos, eylül gibi bu ürünü dikiyoruz, yaklaşık 9 ay bakımını yapıyoruz. Sonra 2-3 ay mahsulünü topluyoruz, daha uzun süre tüketilsin diye şimdi çilek kurutma işlemine başladık. Güzel bir iş, tutarsa çok iyi olacak. Normalde burada birçok ürünün kurutması yapılıyor, çileği ilk olarak kuruttuk ve tadı çok güzel." diye konuştu. Bu çalışmalar, İzmirli kadın üreticilerin emeklerinin karşılığını almasını sağlayarak, bölgenin ekonomik ve sosyal kalkınmasına önemli katkılar sunuyor. Kurutulmuş çilek, hem yerel hem de ulusal pazarda ilgi görmeye devam ediyor.